Indian Most Famous Food Must Try 20 Delicious Indian Dishes You Can’t Miss, 20 स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन जिन्हे आप कभी मिस मत करना।

Indian Most Famous Food Must Try के एपिसोड में स्वागत है आपका मेरे आज के ब्लॉग में मेरा नाम आशिष और मैं आपको बताऊंगा भारतीय मज़ेदार डिशेस के बारें में जो भारतीय पारंपरिक भोजन जड़ी-बूटियों और मसालों के अद्भुत उपयोग और गहरे तले हुए स्नैक्स, पेस्ट्री, करी, ग्रेवी, सॉस, चावल के व्यंजन, तंदूर-पके हुए मांस, सब्जी के व्यंजन, चटनी, ब्रेड और मिठाइयों की विविध प्रकार जो दुनिया भर में प्रसिद्ध है।

1. पकोड़ा (Pakoda)

पकोड़ा एक स्वादिष्ट, तला हुआ भारतीय स्नैक है जो आलू, फूलगोभी, बैंगन, प्याज़ और मिर्च जैसी सब्जियों के टुकड़ों या पसंद के मांस के साथ बनाया जाता है, जिसे बाद में चने के आटे में डुबोया जाता है और उसमें स्वाद हेतु हल्दी, नमक, मिर्च या अन्य मसालों के साथ फ्राई किया जाता है और डीप किया जाता है। – घी या तेल में तला हुआ.
यह एक सर्वोत्कृष्ट भारतीय नाश्ता है, जो आसानी से कई सड़कों के कोनों पर या घरो में पाया जाता है और वसंत के दौरान सबसे लोकप्रिय होता है, जब स्थानीय लोग तले हुए खाद्य पदार्थ खाकर मानसून के मौसम का जश्न मनाते हैं।पकोड़ा
पकोड़ा एक स्वादिष्ट, तला हुआ भारतीय स्नैक है जो आलू, फूलगोभी, बैंगन, प्याज़ और मिर्च जैसी सब्जियों के टुकड़ों या पसंद के मांस के साथ बनाया जाता है, जिसे बाद में चने के आटे में डुबोया जाता है और उसमें स्वाद हेतु हल्दी, नमक, मिर्च या अन्य मसालों के साथ फ्राई किया जाता है और डीप किया जाता है। – घी या तेल में तला हुआ.
यह एक सर्वोत्कृष्ट भारतीय नाश्ता है, जो आसानी से कई सड़कों के कोनों पर या घरो में पाया जाता है और वसंत के दौरान सबसे लोकप्रिय होता है, जब स्थानीय लोग तले हुए खाद्य पदार्थ खाकर मानसून के मौसम का जश्न मनाते हैं।

2. चाट (Chaat)

चाट नाम में विभिन्न प्रकार के भारतीय स्ट्रीट फूड, स्नैक्स या छोटे भोजन शामिल हैं जो आमतौर पर नमकीन, मसालेदार, मीठा और खट्टा स्वाद मिलाते हैं। वे आम तौर पर छोटे होते हैं, नाश्ते के रूप में अकेले ही खाए जाते हैं, या अन्य व्यंजनों के साथ मिलाकर एक बड़ा भोजन बनाया जाता है।
पूरे भारत में, चाट आपको कही पर भी पाई जा सकती है – स्ट्रीट वेंडर विभिन्न व्यंजन परोसते हैं, भरवां ब्रेड से लेकर डीप-फ्राइड पेस्ट्री के साथ डिपिंग सॉस तक। यहाँ मैं उदाहरण के तौर पर १० चाट का जिक्र कर रहा हूँ जो आप ट्राय कर सकते है – पानी पूरी, पापड़ी चाट, भेलपुरी, दही पूरी, सेव पूरी, दाबेली, पाव भाजी, आलू टिक्की, लच्छा टोकरी, राज कचौड़ी।

3. वड़ा पाव (Vadapav)

वड़ा पाव मुंबई का एक पसंदीदा सैंडविच-शैली का नाश्ता है, जिसका नाम इसकी सामग्री के नाम पर रखा गया है: वड़ा, या मसालेदार मसले हुए आलू, जिन्हें चने के घोल में डीप फ्राई किया जाता है; और पाव, या सफेद ब्रेड रोल के साथ परोसा जाता है । ऐसा कहा जाता है कि इस प्रतिष्ठित स्ट्रीट फूड की उत्पत्ति अशोक वैद्य नामक एक स्ट्रीट वेंडर से हुई थी, जो साठ और सत्तर के दशक में दादर ट्रेन स्टेशन के पास काम करते थे और भूखे श्रमिकों को कम पैसो में तृप्त करने का एक तरीका लेकर आए थे।

4. इडली (Idli)

इडली एक पारंपरिक, स्वादिष्ट भारतीय सफ़ेद केक है जो कई दक्षिण भारतीय घरों में एक लोकप्रिय नाश्ता है, दक्षिण भारत में चावल की फसल ज़्यादा होने के कारन यह एक आसानी से चावल के आटे से बनाया जानेवाला पदार्थ है, हालाँकि यह पूरे देश में पाया जा सकता है। इसे किण्वित दाल और चावल के घोल से बनाया जाता है, जिसे बाद में भाप में पकाया जाता है। इन स्वादिष्ट केक को आम तौर पर गर्म परोसा जाता है, और इसे सांभर जो दाल से बनाते है या चटनी नारयल को छीलकर बनाया जाता है और स्वाद हेतु इसमें में डुबोया जाता है, या कई मसालों के साथ पकाया जाता है।

5. पराठा (Paratha)

पराठा एक परतदार, सुनहरे-भूरे रंग की भारतीय पौष्टिक ब्रेड है, जिसे आमतौर पर नाश्ते में खाया जाता है। इसमें साबुत गेहूं का आटा होता है जिसे घी, भारतीय मक्खन में पकाया जाता है, और यह गोल, त्रिकोणीय, चौकोर या षट्कोणीय आकार में आता है।

अक्सर, परांठे उबले हुए आलू, फूलगोभी, लहसुन, अदरक, मिर्च, पनीर, या मूली जैसी सामग्री से भरे होते हैं। इन्हें कभी-कभी अचार, दही, घर की बनी चटनी के साथ परोसा जाता है, और कभी-कभी मांस और सब्जी करी के साथ परोसा जाता है। पंजाब में, पराठे को लस्सी के साथ खाया जाता है,

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6. नान (Naan)

नान चबाने जैसी बनावट वाली एक बहुत पसंद की जाने वाली फ्लैटब्रेड है। यह अपनी मुलायम बनावट और मक्खनी स्वाद के लिए जानी जाती है. इसमें सफेद आटा, खमीर, अंडे, दूध, नमक और चीनी शामिल है, जिसे तंदूर ओवन में पकाया जाता है। इसका विशिष्ट आंसू-बूंद आकार तंदूर की दीवारों पर पकने के दौरान आटे के गिरने के कारण प्राप्त होता है।

7. आलू गोभी (Aloo-Gobi)

आलू गोभी एक शाकाहारी सूखी करी है, जिसमें आलू (आलू), फूलगोभी (गोबी) और भारतीय मसाले शामिल होते हैं। इसका रंग गर्म, पीला-नारंगी होता है क्योंकि इसमें हल्दी होती है। अन्य सामान्य सामग्रियों में कलौंजी, करी पत्ता, लहसुन, अदरक, प्याज, धनिया के डंठल, टमाटर, मटर और जीरा शामिल हैं। Indian Most Famous Food Must Try

8. बटर चिकन (Butter-Chicken)

हल्के मसालेदार टमाटर सॉस में नरम चिकन का एक व्यंजन। इसे पारंपरिक रूप से तंदूर (एक बेलनाकार मिट्टी का ओवन) में पकाया जाता है। ग्रेवी हमेशा सबसे पहले ताजे टमाटर, लहसुन और इलायची को उबालकर चमकदार लाल गूदा बनाकर बनाई जाती है। ठंडा होने के बाद इस गूदे को शुद्ध कर लिया जाता है। फिर मक्खन, विभिन्न मसाले और खोआ में मिलाया जाता है। इस व्यंजन की उत्पत्ति 1950 के दशक के दौरान दिल्ली में हुई थी।

9. दाल तड़का (Daal-Tadka)

यह क्लासिक दाल-आधारित व्यंजन है जो भारत के उत्तरी भागों से उत्पन्न होता है। उत्तर भारत के सबसे लोकप्रिय साइड डिश में से एक है जिसे दाल, बहुत सारे सुगंधित मसालों और जड़ी-बूटियों से बनाया जाता है। यह व्यंजन आमतौर पर तूर दाल (पीली मटर), लहसुन, अदरक, प्याज, टमाटर, गरम मसाला, लाल मिर्च, घी, जीरा, धनिया, हल्दी और मेथी के पत्तों के साथ तैयार किया जाता है। एक बार तैयार होने के बाद, दाल तड़का को आमतौर पर धनिये की पत्तियों से सजाया जाता है और जीरा चावल और रोटी के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

10. मसाला डोसा (Masalaa-Dosa)

मसाला डोसा के नाम से जाना जाने वाला पारंपरिक दक्षिणी भारतीय व्यंजन पूरे देश में लोकप्रिय है, जो भीगे हुए चावल और काली दाल के घोल से बनाया जाता है, जिसे पीसकर पेस्ट बनाया जाता है और एक गाढ़ा घोल बनाने के लिए मिश्रित किया जाता है, जिसे आमतौर पर रात भर किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है। यह मिश्रण मुट्ठी भर मेथी के बीजों से समृद्ध है, जो डोसे को अपना विशिष्ट सुनहरा-भूरा रंग और एक स्वादिष्ट, कुरकुरा बनावट देता है।

11. दाल मखनी (Dal-Makhni)

हालाँकि इसकी उत्पत्ति पंजाब में हुई, लेकिन दाल मखनी पूरे देश में एक पसंदीदा भारतीय दाल का व्यंजन बन गया है। इसमें काली फलियाँ या लाल राजमा और साबुत काली दाल, शामिल हैं। यह व्यंजन बहुत सारे घी और अदरक, लहसुन पेस्ट और मिर्च जैसे मसालों के साथ तैयार किया जाता है, और इसे धीरे-धीरे एक समृद्ध, टमाटर-आधारित सॉस में पकाया जाता है।
मखनी नाम, जिसका अर्थ है मक्खन, क्रीम और पिघले हुए घी या मक्खन की एक बूंद के कारण पड़ा है जो इस क्लासिक का विशिष्ट मखमली स्वाद प्रदान करता है।

12. शाही पनीर (Shahi-Paneer)

भारत के मुगलई व्यंजनों से उत्पन्न, शाही पनीर एक समृद्ध, हार्दिक और पौष्टिक पनीर करी है, जो पनीर, प्याज, बादाम पेस्ट और एक समृद्ध, मसालेदार टमाटर-क्रीम सॉस के साथ तैयार की जाती है। इस व्यंजन के साथ आम तौर पर नान, रोटी या पूरी जैसी भारतीय ब्रेड डाली जाती है और इसे धनिये की पत्तियों से सजाया जाता है। Indian Most Famous Food Must Try

13. तंदुरी चिकन (Tandoori-Chicken)

तंदूरी चिकन सबसे प्रसिद्ध भारतीय व्यंजनों में से एक है। इसे चिकन के मांस को दही में मैरीनेट करके बनाया जाता है और सीख पर रखने से पहले इसमें तंदूरी मसाला, जायफल और जीरा मिलाया जाता है। परंपरागत रूप से, इसे तंदूर नामक बेलनाकार मिट्टी के ओवन में बहुत उच्च तापमान पर पकाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप स्मोकी स्वाद के साथ रसीला मांस प्राप्त होता है।

14. बिरयानी (Biryani)

बिरयानी का इतिहास मुगल साम्राज्य के समय का है। मुख्य सामग्रियां हैं बासमती चावल, मसाले, मांस, अंडे या सब्जियों का आधार, और कई वैकल्पिक सामग्रियां जैसे सूखे मेवे, मेवे और दही। ऐसा माना जाता है कि मुमताज महल – सम्राट शाहजहाँ की रानी, ​​​​जिनकी कब्र के रूप में ताज महल बनाया गया था – ने 1600 के दशक में इस व्यंजन को बनाने की प्रेरणा दी थी।

15. समोसा (Samosa)

समोसे एक स्वादिष्ट, गहरे तले हुए, या बेक किए हुए, सुनहरे भूरे रंग के पेस्ट्री त्रिकोण होते हैं जिनमें नमकीन भराई होती है, आमतौर पर मसालेदार आलू, प्याज, मटर और दाल, हालांकि कभी-कभी, वे ग्राउंड लैंब, ग्राउंड बीफ़ या ग्राउंड चिकन के साथ बनाए जाते हैं। समोसे को आम तौर पर गर्म परोसा जाता है और इसके साथ कटा हुआ प्याज, दही, या ताज़ी, घर में बनी भारतीय चटनी और पुदीना, धनिया या इमली जैसी विभिन्न सामग्रियों से बने सॉस के साथ परोसा जाता है।
ये फूले हुए व्यंजन आम भारतीय स्ट्रीट फूड हैं और माना जाता है कि ये मध्य एशिया से पुराने व्यापार मार्गों के साथ भारत आए थे।

16. रस मलाई (Ras-Malai)

रस मलाई पश्चिम बंगाल की एक बहुत पसंद की जाने वाली, स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है जो सफेद क्रीम, चीनी, दूध और इलायची के स्वाद वाले पनीर से बनाई जाती है। काजू, बादाम और केसर अक्सर मिलाया जाता है। स्पंजी, मुलायम और सुगंधित, इसे आम तौर पर ठंडा करके और इलायची के बीज या सूखे मेवों से सजाकर परोसा जाता है। आमतौर पर होली और दिवाली जैसे त्योहारों के दौरान इसका सेवन किया जाता है।

17. कुल्फी (Kulfi)

कुल्फी एक क्लासिक भारतीय आइसक्रीम है जो धीरे-धीरे उबाले गए दूध से बनाई जाती है। हालाँकि लंबे समय तक उबालने की प्रक्रिया के परिणामस्वरूप मात्रा में कमी आती है, लेकिन यह इसकी भरपाई एक स्वादिष्ट, स्वाद से कर देता है। आइसक्रीम की विशेषता इसकी असामान्य, शंक्वाकार आकृति है, जो टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले पारंपरिक, विशेष सांचों के उपयोग का परिणाम है। Indian Most Famous Food Must Try
कुल्फी को आमतौर पर पिस्ता, गुलाब जल, हरी चाय और केसर जैसी सामग्रियों से स्वादिष्ट बनाया जाता है। ऐसा माना जाता है कि इसका आविष्कार मुगल साम्राज्य काल के दौरान हिमालय के शुरुआती निवासियों द्वारा किया गया था।

18. गुलाब जामुन (Gulab-Jamun)

गुलाब जामुन दूध के ठोस पदार्थों पर आधारित एक बहुत ही लोकप्रिय मिठाई है जिसे आटा गूंथकर, गोले का आकार दिया जाता है और घी में तला जाता है। फिर बॉल्स को केसर, हरी इलायची और गुलाब जल के स्वाद वाली मीठी गाढ़ी चाशनी में भिगोया जाता है। परोसे जाने पर, गुलाब जामुन को अक्सर इसके स्वाद को और बढ़ाने के लिए सूखे मेवों से सजाया जाता है। Indian Most Famous Food Must Try

19. बर्फी (Barfi)

बर्फी एक मूल भारतीय मिठाई है जो फ़ज जैसी दिखती है। यह गाढ़े दूध के ठोस पदार्थों, दानेदार चीनी और घी के आधार से बनाया जाता है, और इसमें मिलाई जाने वाली सबसे आम सामग्री में मेवे, आमतौर पर पिस्ता, काजू और मूंगफली शामिल हैं। हालाँकि, कुछ क्षेत्रीय किस्मों में फल, केसर, गुलाब जल, बेसन या बादाम भी पाए जाते हैं।

20. लस्सी (Lassi)

परंपरागत रूप से बिना हैंडल वाले मिट्टी के कप जिसे कुल्हड़ कहा जाता है, उसमें लस्सी को परोसा जाता है, लस्सी एक झागदार दही आधारित पेय है, जिसे पानी और विभिन्न फलों या मसालों के साथ मिश्रित किया जाता है। इसकी उत्पत्ति पंजाब में हुई और इसकी कई किस्में हैं, लेकिन अधिकांश या तो मीठी या नमकीन हैं। आम की लस्सी. केवल यही विचार हमें भारत जाने के लिए प्रेरित करता है! Indian Most Famous Food Must Try

इसे पढ़ने के लिए यहाँ क्लिक करें – रायगड किल्ला महाराष्ट्र